Aquí viene mi perdición de las tardes, me encantan estas cookies de chocolate, tenéis que probarlas y ya veréis que fácil y rápido se hacen.
Ingredientes:
180 gr de chocolate 70%de cacao
280 gr Harina de fuerza
6 gr bicarbonato
8 gr levadura en polvo
4 gr sal
150 gr mantequilla
100 gr azúcar moreno
100 gr azúcar blanco
1 huevo
Sal de escamas
50 gr avellanas (opcional).
Lo primero de todo tener los ingredientes preparados y en un bol poner la mantequilla (que este en pomada, blandita), azúcar y huevo esto mezclar muy bien y después poner harina, sal, bicarbonato, levadura. Cuesta un poco mezclar, hasta que mas o menos se quede como una masa. Si te gustan las avellanas puedes añadirlas partidas en trozos pequeños.
Entonces echar las pepitas de chocolate todo esto mezclar bien y una vez que este hacer bolitas, yo las hice con un sacabolas de helado dos tamaños diferentes, se pueden hacer con una cuchara. Ahora se tapan con papel film y se meten a la nevera durante 6 horas mínimo, yo las hago por la noche y las horneo al día siguiente. Horno 180º 12/15 minutos (depende del tamaño).
Estas ya veis, son más grandes y tardaron 15 minutos. Antes de meterlas al horno hay que ponerlas separadas y lo mejor aplastar un poco y poner unas escamas de sal encima. Para estas tan grandes solo puse 4 en una bandeja de horno se ensanchan mucho y cuidado al sacarlas del horno no las mováis hasta que se queden algo frías.
Después que las pruebes una de dos o te las comes todas o las regalas como yo hago para que no me engorden jajajja.
Vallobera Graciano (D.O.Ca.Rioja) https://vallobera.com/
Nos vamos a Laguardia, una bodega familiar y pequeña como la mayoría de las bodegas de esta zona. Hacen varios vinos pero uno de los que me gusta mucho, por diferente y por su terciopelo en boca es este vino 100% Graciano un vino para guardar, con estructura es un graciano con su perfecta maduración con 18 meses de crianza en roble nuevo francés.
Color rubí brillante e intenso. Nariz limpia fruta roja y negra fresca con un toque de hierbas silvestres (tomillo, romero) un final de almendra y lácteo.
Boca con fuerza potente a la vez que fresco, tanino presente pero todo equilibrado con ese final en boca amargo que me encanta y me hace volver a beber. Este vino va muy bien con estas cookies de chocolate que realza los tostados y las especias. Este vino no te deja indiferente eso es lo bonito de disfrutar mientras bebes, comes y pruebas cosas diferentes.
Brandy Fernando de Castilla Solera Gran Reseva
Nos vamos de viaje a Jerez con uno de los destilados más complejos para disfrutar y apreciar con estas cookies de chocolate. Imaginaros media tarde después de comer sofá una copa de Brandy y un capricho de chocolate, por favor esto es un placer que hay que probar y luego repetir.
Este Brandy (brandies) se elabora en Jerez 100% Airen el tipo de crianza es de criaderas y soleras durante 5 años envinado en botas de amontillado. Graduación 36º.
Color caoba dorado limpio y brillante. Tanto en nariz como en boca hacen que el brandy sea una bebida muy tentadora a la vez que sencilla. Sus aromas especiados (clavo y nuez moscada) los tostados nobles de maderas viejas, torrefacto y tabaco con un fondo de bombón de licor invitan a degustarlo.
Sugerencia para tomar es a temperatura ambiente y a mi me gusta disfrutarlo en copa de balón grande o en copa de vino. Os animo a catar y vais a comprobar la sutileza y el placer de un Brandy.
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