Guacamole con nachos caseros

El guacamole es una salsa mexicana preparada a base de aguacate y chili. Acompañada de unas tortas de maíz fritas.



Un aperitivo rápido, fácil y para triunfar. El guacamole me encanta y siempre que veo en el mercado aguacates buenos los compro para hacer esta receta. Es muy sencilla y se puede dejar hecho y mantenerlo en la nevera fresco. Lo suelo acompañar de unas tostas de pan, patatas fritas o de unos nachos (triángulos de maíz). Los nachos se pueden comprar pero si hacéis esta receta vais a descubrir lo rico que están y os vais a olvidar de comprarlos ya hechos.

Plato divertido e informal para tomarlo en cualquier momento gusta a todo el mundo.




Ingredientes del Guacamole: (para 2 Personas)

1 Aguacate

Zumo de 1/2 limón

Tomate natural

Cebolla

Pimiento verde

Pimiento rojo

Chile (cayena)

Sal

Pimienta

Aceite.






Partimos las verduras en dados pequeños, Pelamos el aguacate y añadimos el zumo del medio limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Machacar el aguacate, yo he utilizado un mortero pero simplemente con un tenedor se puede hacer. El zumo de limón evita que se oxide y le da un toque de acidez que a mi me gusta mucho. (Tener cuidado con las pepitas del limón, retirarlas para no encontrártelas luego en el guacamole).



Una vez machacado el aguacate añadimos las verduras (cebolla, pimiento verde, pimiento rojo) mezclamos bien y ponemos el chile troceado y los dados de tomate. Esta vez he utilizado tomates cherry pero se puede utilizar el tomate que os mas os guste.




Una vez que tengamos todo integrado se tapa con papel film y se reserva en la nevera hasta su uso. Esta mucho mejor cuando esta fresquito.




Ingredientes de los Nachos: (para 2 personas)

100 gr Harina de Maíz (OJO NO MAICENA)

1 cucharada de harina de trigo

80 ml agua caliente

1 cucharadita de pimentón

Pimienta

Sal

Aceite de oliva.

Aceite de oliva para freír.





En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa. Si notais que esta muy seca añadis un poco más de agua; yo lo he probado con diferentes cantidades y esta me va perfecta.

Se hace una bola, se envuelve en papel film y se guarda en la nevera durante 20 minutos.



Sacamos la masa y vamos a estirarla con el rodillo pero entre dos papeles de horno o con papel film y así evitaremos que se nos pegue a la mesa.


Se deja muy finita aproximadamente 0,5 cm.


Yo os recomiendo ir cogiendo porciones pequeñas ya que es mas sencillo de estirar.

Se van cortando en triángulos con un cuchillo o un corta pizza. El tamaño el que más os guste.

Vamos seleccionando los que más nos gusten y los reservamos para luego freír.

No os preocupéis por los recortes, volvéis a formar una bola y se vuelve a estirar (No se tira nada).


Una vez todos cortados se pone una cazuela o sarten con abundante aceite caliente y se van friendo. Sacar y dejar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.






Ya podéis ver que tostaditos y ricos están. Salen unos cuantos, yo me fui comiendo mientras los iba haciendo por lo que esta montaña de nachos es pequeña.

Si hacéis una crema de queso también están mortalmente buenos. Y si os gustan otras especias están igual de ricos, yo los hago con curry, orégano, romero...






Aquí os dejo una presentación como los serví, pero vosotros con lo que os apetezca y con lo que más os guste.

Probar que ricos sale tanto el guacamole como los nachos caseros.







Tequila Herradura Antiguo Reposado

Viajamos a México con uno de sus productos más conocidos en el mundo, el TEQUILA.

100% Agave azul.

Aquí os enseño una plantación de Agave.










Este Tequila reposado es madurado en barriles de roble americano durante cuatro meses. Lo que hace que sea más suave y complejo.

Color amarillo claro cristalino. Aunque a la vista pueda parecer ligero, posee un grado alcohólico de 38%Alc. Vol.


Notas de madera, vainilla, frutas blancas, especias y un toque sutil de agave cocido.


Se nota en boca la vainilla y especias dulces, cremoso en boca pero alcohólico en garganta. Ideal para acompañar este guacamole.

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