Platazo fácil y super rico. Unas lentejas a la riojana sabrosas y con una receta sencilla.
Ingredientes para 2 personas:
300 gr lentejas
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 tomate
1 pimiento
Guindilla
Chorizo
Panceta
Aceite, sal y pimienta.
Lavamos muy bien las lentejas e incluso se pueden dejar en remojo durante una hora.
Dorar en una cazuela con un poco de aceite el chorizo y la panceta para que suelte su grasa y va a dar mucho sabor. Una vez dorados se retiran para añadir más tarde.
En la misma cazuela salteamos la cebolla, pimiento, guindilla y zanahoria. Tambien añadimos el medio tomate rallado sal y pimienta. Dejamos rehogar durante unos 10 minutos.
Añadimos las lentejas y el agua hasta que queden cubiertas. Añadir el chorizo y la panceta.
Dejar a fuego medio durante una hora tapado y media hora más destapada.
Después de esa hora y media sacamos a un colador la zanahoria cebolla y pimientos; con ayuda del cazo y con un poco de presión se aplasta todo, quedando un puré que ayuda a no encontrarnos tropezones de la verdura en las lentejas y encima nos ayuda a espesar las lentejas. Se que es complicado sacar solo las verduras así que si cae alguna lenteja pues se cuela y listo.
Ultimo toque opcional pero que le da la gracia a estas lentejas. En una sarten con un chorro de aceite de oliva freímos un poco de cebolla muy picada y cuando esté dorada, la retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón, rápidamente lo añadimos a la cazuela de las lentejas.
Prometo foto del plato final de las lentejas, pero me quedaron tan ricas que nos la comimos sin hacer la última foto. Me decían cómeme.
Como os prometí aquí esta la foto. Que ricas ummmmmmmmmmmm. Con unas guindillas en vinagre espectaculares.
Arizcuren solomazuelo 2016 D.O.Ca.Rioja
Javier Arizcuren proviene de una familia de viticultores de La Rioja Oriental.
Este vino es elaborado con una variedad que raras veces se utiliza como única variedad en la elaboración de un vino. Es una variedad con acidez, tanicidad y aporta color. En este vino se muestra la variedad en estado puro.
100% Mazuelo (cariñena)
En depósitos de hormigón. Maceración en frío durante 2-4 días y fermentación durante 10-12 días con pocos remontados y pisados diarios.
Maloláctica en barrica. Crianza durante 12 meses en esas barricas y crianza de 12 meses en depósito de hormigón posteriormente.
Rojo picota con ribetes purpura.
Aromas frutales, fruta negra ciruela, grosella. Notas florales secas y balsámicas. Especias clavo, pimienta, canela.
Elegante untuoso con volumen pero fresco y sedoso en boca.
Un vinazo para este plato de lentejas a la Riojana que mitiga ese picor del pimentón y acompaña perfectamente a ese chorizo y a esa panceta adobada espectacular.
Cuevas de Arom 2016
D.O.Campo de Borja
Bodega cuevas de Arom
Bueno me vuelvo a ir a por otro garnacha. Frescor y elegancia con fruta.
100% Garnacha
En la fermentación el 50 % es con raspon. Fermentación maloláctica en barricas de 465 litros.
Crianza durante 12 meses en barricas nuevas.
Brillante granate con reflejos rubí.
Muy aromático a frutas rojas unas cerezas frescas, toques de hinojo, regaliz, pimienta negra.
Garnacha fresca con alcohol integrado y cuerpo medio. Acidez equilibrada con taninos sutiles y aromas intensos. Equilibrio, tensión y concentración.
Un vino fresco pero con cuerpo que nos ayuda con estas lentejas a que los dos se acompañen de la mano y disfrutemos gratamente de estos productos diarios alucinantes para cualquier día.