Plato exprés, unas judías verdes con salmón ahumado. Fácil y rápido.
Ingredientes: (2 personas)
400 gr Judía verde
200 gr Salmón ahumado.
Aceite y sal
Mayonesa (opcional).
Se lavan las judías verdes y se parten en tiras finitas, como bastoncillos. Cuesta un poco pero se hacen mucho antes.
Poner una cazuela con aceite y colocar las judías con sal para que se vayan haciendo. Luego depende como os guste mas al dente o mas blandas dejarlas a un fuego moderado. Cortar el salmón ahumado en cuadraditos y reservar.
Una vez que están ya cocinadas las judías listo para servir.
Es un plato que se puede servir tanto frío como caliente.
Como veis, yo he puesto las judías en el plato y he añadido los dados de salmón ahumado y un poco de mayonesa, esta muy rico.
Podéis usar salmón fresco, salteado en una sarten antes de ser añadido a las judías.
La verdad que es un plato con mucho color y sabor. Yo siempre cocía las judías y perdían mucho sabor, pero de esta forma están super ricas.
Si no os gusta el salmón se puede añadir jamón, bacón, atún,.. miles de combinaciones. Incluso con pasta y unos calamares salteados están maravillosos.
Adaptar el plato a vuestros gustos.
Naluar fermentado con hollejos:
Otro de mis vinos blancos especiales, sorprendentes y un poco "frikis". Me encanta.
Bodega Naluar & Acediano D.O. Ribera del Duero.
Albillo mayor. Viñedos situados en Nava de Roa, viñedos situados alrededor de unos 800m altura.Viñedos con más de 60 años.
Vendimia en cajas, se despalilla y se realiza un leve prensado con muy bajo rendimiento un 40% de liquido. El resto de uva que sale de la prensa fermenta con los hollejos 5/6 días, luego se prensa y envejece en Inox.
Crianza en botella mínimo 18 meses para obtener su máxima expresión el Albillo mayor.
Amarillo pajizo con ribete dorado.
Aromas a fruta blanca fresca (pera) golosa, flores blancas, bayas de enebro, fondo mineral.
En boca es fresco y equilibrado. Con volumen y sensación táctil en boca muy agradable. Complejo y muy largo.
Un vino para recordar, este es una añada 2016 y estaba espectacular. Merece la pena esperar unos años para poder disfrutar de estos vinos que enamoran. Iba genial con las judías verdes y la grasa del salmón.